Quelles quantités pour mon buffet ?

Conseils sur les quantités et les options pour organiser un Petit déjeuner d'entreprise

Voici une estimation des quantités à commander chez un traiteur pour un petit déjeuner en entreprise :

 

	Pour 15 personnes	Pour 20 personnes	Pour 30 personnes	Pour 50 personnes
Viennoiseries (croissants, pains au chocolat)	30 pièces	40 pièces	60 pièces	100 pièces
Mignardises sucrées (mini muffins, mini cakes, mini cookies)	30 pièces	40 pièces	60 pièces	100 pièces
Boissons chaudes (café, thé, chocolat chaud)	4 litres	6 litres	8 litres	12 litres
Boissons fraîches	4 litres de jus de fruits, 5 litres d’eau plate, et 5 litres d’eau gazeuse	6 litres de jus de fruits, 7 litres d’eau plate, et 7 litres d’eau gazeuse	8 litres de jus de fruits, 10 litres d’eau plate, et 10 litres d’eau gazeuse	12 litres de jus de fruits, 15 litres d’eau plate, et 15 litres d’eau gazeuse

 

Ces quantités permettront de proposer un petit déjeuner varié et suffisant pour vos convives. Bien sûr, vous pouvez ajuster les quantités en fonction des préférences de vos collaborateurs et de la durée de votre événement.

 

Commencez la journée du bon pied et partagez un moment agréable !

Faites-vous livrer un petit-déjeuner gourmand et revitalisant en entreprise ou en point de vente pour une réunion matinale, une organisation d'un pot de départ, une conférence, un salon professionnel ou pour tout événement professionnel entre collègues ou avec vos clients.

 

Nous vous proposons 3 formules de Petit-déjeuner traiteur :

• la Formule Petit-déjeuner "Tradition"
• la Formule Petit-déjeuner "Healthy"
• la Formule Petit-déjeuner "Américain"

 

Découvrez aussi comment organiser un petit déjeuner au bureau, et dix idées pour organiser un petit déjeuner client.

JUJU'S Traiteur vous propose une sélection de gourmandises qui saura satisfaire tout le monde et mettre de la bonne humeur dès le matin : mini viennoiseries assorties, mini canelés sucrés, carrot cake, brioche, cake aux graines et aux baies de Goji, energy balls, acaï bowls, biscuits moelleux, donuts, mignardises, mini muffins, financiers, fruits frais…

 

 

Que de bons produits pour donner toute l’énergie nécessaire pour la matinée !

 

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Conseils sur les quantités et les options pour organiser une Pause gourmande ou un goûter d'entreprise

Voici une estimation des quantités à commander chez un traiteur pour une pause gourmande ou un goûter en entreprise :

 

	Pour 15 personnes	Pour 20 personnes	Pour 30 personnes	Pour 50 personnes
Mignardises sucrées (mini muffins, brookies, cookies, carrot cake…)	75 pièces	130 pièces	150 pièces	375 pièces
Boissons chaudes (café, thé, chocolat chaud)	5,5 litres	8 litres	11 litres	19 litres
Boissons fraîches	2 à 3 litres de jus de fruits, 2 litres d’eau plate, et 1 litres d’eau gazeuse	4 litres de jus de fruits, 3 litres d’eau plate, et 2 litres d’eau gazeuse	6 litres de jus de fruits, 4 litres d’eau plate, et 3 litres d’eau gazeuse	8 litres de jus de fruits, 7 litres d’eau plate, et 5 litres d’eau gazeuse

 

Ces quantités peuvent être ajustées en fonction des préférences alimentaires de votre groupe et de la durée de la pause gourmande. Il est toujours préférable de prévoir un peu plus que nécessaire pour éviter les "pénuries".

 

Du sucré pour se régaler !

A l'occasion d'un café gourmand entre collègues ou avec vos clients par exemple ou pour un goûter d'entreprise, proposez des mini délices sucrés pour créer un moment convivial : mignardises, petits fours sucrés, macarons, mini-éclairs, financiers, biscuits moelleux, cannelés, mini-muffins, pâtes de fruits, ou encore de bons fruits frais. Découvrez aussi 5 idées pour organiser une pause gourmande en entreprise.

Notre formule Pause Gourmande Tradition ravira vos convives... pour un moment convivial et gourmand à partager à tout moment de la journée ! 

 

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Conseils sur les quantités et les options pour un Buffet froid ou chaud lors d'un apéritif ou un cocktail d'entreprise

Vous souhaitez organiser un buffet salé ? sucré ? ou les deux ? le midi ou lors d'un dîner ? Découvrez comment organiser un buffet afterwork au bureau.

 

Voici une estimation des quantités à commander chez un traiteur pour un buffet froid apéritif ou cocktail en entreprise :

 

	Pour 15 personnes	Pour 20 personnes	Pour 30 personnes	Pour 50 personnes
Pièces salées (Mini-sandwiches, Mini-quiches ou tartelettes salées, Mini-salades individuelles, Mini-feuilletés, Mini-cakes salés, mini wraps, verrines…)	195 pièces	260 pièces	390 pièces	650 pièces
Pièces sucrées (Petits-fours sucrés, Mini-gâteaux individuels, Macarons, mini tartelettes, mignardises…)	185 pièces	230 pièces	360 pièces	590 pièces
Boissons alcoolisées	Vin (rouge, blanc, rosé) : 5 bouteilles (75 cl), Champagne : 3 bouteilles (75 cl), Cocktails : 1 à 2 litres (en fonction du type de cocktail et des préférences)	Vin (rouge, blanc, rosé) : 7 bouteilles (75 cl), Champagne : 4 bouteilles (75 cl), Cocktails : 1.5 à 3 litres (en fonction du type de cocktail et des préférences)	Vin (rouge, blanc, rosé) : 10 bouteilles (75 cl), Champagne : 6 bouteilles (75 cl), Cocktails : 2 à 4 litres (en fonction du type de cocktail et des préférences)	Vin (rouge, blanc, rosé) : 16 bouteilles (75 cl), Champagne : 9 bouteilles (75 cl), Cocktails : 6 à 4 litres (en fonction du type de cocktail et des préférences)
Boissons non alcoolisées	Jus de fruits : 3 litres, Sodas : 3 litres, Eau plate : 4 litres, Eau gazeuse : 4 litres	Jus de fruits : 4 litres, Sodas : 4 litres, Eau plate : 5 litres, Eau gazeuse : 5 litres	Jus de fruits : 6 litres, Sodas : 6 litres, Eau plate : 8 litres, Eau gazeuse : 8 litres	Jus de fruits : 10 litres, Sodas : 10 litres, Eau plate : 13 litres, Eau gazeuse : 12 litres
Boissons chaudes (café, thé, chocolat chaud)	Café : 2 litres, Thé : 2 litres	Café : 3 litres, Thé : 3 litres	Café : 4 litres, Thé : 4 litres	Café : 7 litres, Thé : 7 litres

 

Il est possible d'adapter ces quantités en fonction des goûts des participants et de la durée de l'événement. Il est recommandé de prévoir une marge supplémentaire pour éviter les éventuelles ruptures de stock.

 

Nous vous proposons 6 formules de buffets froids traiteur :

• la Formule Buffet froid Apéritif et Cocktail "Tradition"
• la Formule Buffet froid Apéritif et Cocktail "Healthy"
• la Formule Buffet froid Apéritif et Cocktail "Tex-Mex"
• la Formule Buffet froid Apéritif et Cocktail "Salades"
• la Formule Buffet froid Apéritif et Cocktail "Prestige"
• la Formule Buffet froid Apéritif et Cocktail "Amuse-bouches"

 

Vous pouvez aussi choisir de proposer des canapés salés (pains surprise, navettes, mini-sandwiches, mini-wraps, tapas, assortiment de bouchées, canapés, cannelés salés et petits fours, verrines cocktail, carolines au foie gras...), uniquement du sucré (pour un cocktail se déroulant par exemple après l’heure du repas en proposant des mignardises sucrés, chouquettes, mini-éclairs, mini financiers, mini-muffins, tartelette pomme d'amour...) ou mixer salé et sucré (70% de canapés salées + 30% de mignardises). Découvrez aussi comment organiser un cocktail dinatoire avec un traiteur.

 

Pour satisfaire tous les convives et que chacun puisse se régaler, pensez à proposer, lors de votre buffet, menu composé de mets végétariens, carnés et/ou sans gluten ! 

 

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Bon à savoir pour les pièces sucrées :

• Proposez une grande variété de pièces sucrées pour satisfaire tous les goûts.
• Optez pour des pièces sucrées colorées et attrayantes visuellement pour susciter l'appétit et l'intérêt des convives.
• Privilégiez des portions individuelles ou des bouchées pour faciliter la dégustation et éviter le gaspillage. Les mini-pâtisseries et les petites portions permettent aux convives de goûter à une variété de desserts sans se sentir trop remplis.
• Assurez-vous d'offrir une combinaison équilibrée de saveurs sucrées, acides et salées. Alternez entre des desserts au chocolat, aux fruits, aux noix, etc., pour satisfaire les différentes préférences.
• Proposez également des options de desserts plus légères pour ceux qui préfèrent éviter les desserts trop riches. Des fruits frais, des verrines de fruits, des sorbets ou des desserts à base de yaourt peuvent être de bonnes alternatives.
• Assurez-vous de proposer des options végétariennes et sans gluten pour répondre aux besoins alimentaires de tous les convives.
• Étiquetez clairement chaque dessert pour indiquer les allergènes éventuels.

Bon à savoir pour les pièces salées :

• Lors de la sélection des pièces salées pour un buffet traiteur original en entreprise, il est important de tenir compte des préférences alimentaires et des restrictions alimentaires éventuelles des convives.
• Il est également important de proposer des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten pour répondre aux besoins alimentaires de tous les convives.
• Assurez-vous également de bien étiqueter chaque plat pour indiquer les ingrédients et les allergènes éventuels.
• Enfin, n'oubliez pas de tenir compte des préférences régionales et culturelles des convives lors de la sélection des pièces salées.

Bon à savoir pour les boissons :

• Une bouteille d'eau d'un litre peut généralement suffire pour environ 2 à 4 personnes, en fonction de la quantité d'eau que chaque personne consomme.
• Une bouteille de jus de fruit peut varier en taille, mais en général, une bouteille de jus de fruit d'un litre peut suffire pour environ 4 à 6 personnes, en fonction de la taille des verres et de la quantité que chaque personne boit.
• La quantité de vin nécessaire peut varier en fonction des préférences et de la durée de l'événement, mais en général, une bouteille de vin peut servir environ 3 à 4 verres de vin, donc une bouteille pourrait suffire pour 2 à 3 personnes, selon la consommation.
• Pour un buffet en entreprise, la quantité de champagne nécessaire dépendra de la durée de l'événement, des préférences des participants et du moment de la journée. En général, une bouteille de champagne peut servir environ 6 à 8 flûtes, donc une bouteille pourrait suffire pour 2 à 3 personnes, selon la consommation et le rythme de l'événement.

 

En suivant toutes ces recommandations, vous avez toutes les cartes en main pour créer un buffet attrayant et délicieux qui ravira les convives lors de votre événement en entreprise !

 

Besoin d'idées pour votre buffet traiteur ?

JUJU'S Traiteur vous aide à composer un buffet froid ou buffet chaud réussi pour ravir les papilles de vos convives à chaque moment de la journée : pour les petits déjeuners et déjeuners en entreprise, les apéritifs, pauses gourmandes ou soirées entre collègues, mais aussi pour des événements commerciaux comme de l'activation de marque, les soldes, des ventes VIP ou tout simplement des moments privilégiés à partager avec vos clients.

 

Organiser un buffet en point de vente pour vos clients ou en entreprise pour vos collaborateurs, c'est simple : commandez, dressez et dégustez ! 

Livrés à l’heure que vous voulez et où vous le désirez partout en France, nos petits-déjeuners, pauses gourmandes et buffets froids et chauds traiteur sont prêts à être dégustés.

 

Découvrez aussi à quelles occasions proposer un buffet froid et quel budget prévoir pour un buffet froid.

 

 

Si vous avez pour projet d'organiser un petit déjeuner ou un buffet dinatoire, simplifiez-vous la vie et faites appel à JUJU'S Traiteur, traiteur événementiel multisite. Nos JUJU'S Chefs de projets sont à votre écoute pour vous conseiller, vous donner des idées de buffet traiteur et vous aider à concocter un menu traiteur qui ravira tout le monde ! N'hésitez pas à nous demander un devis sur-mesure ou nous contacter pour toute autre demande d'informations.